sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Mil Folhas Salgado


Queria fazer um aperitivo fofo para receber minha mãe e minhas tias aqui em casa na semana passada. Decidi assar a massa folhada que tinha no freezer, ainda sem ideia do que preparar. Como já tinha feito uns biscoitinhos doces, resolvi preparar um mil folhas salgado. Um petisco super simples, porém lindo e delicioso! E olha como foi fácil: abri a massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga, cobri com outro pedaço de papel manteiga e coloquei uma grade - ou outra assadeira - por cima. Assei a 190oC por cerca de 10 minutos, ou até que as bordinhas começassem a dourar. Retirei a grade e deixei a massa assar descoberta por mais 10 minutinhos, até ficar bem douradinha. Retirei a placa do forno, cortei ainda quente e reservei. Misturei creme de ricota com cebolinha picada e recheei meus mil folhas! Fizeram o maior sucesso!

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Pão Caseiro da Minha Sogra + Uma Torrada com Cogumelos e Ovo


Ontem minha sogra me deu um lindo pão que ela tinha feito em casa. Lindo, macio e delicioso, já começamos a comer na hora que chegamos com ele nas mãos. Com o que sobrou dele hoje, decidi preparar essa torrada incrível com cogumelos e aqueles ovos de 6 minutos. Ficou maravilhosa! Foi meu jantar de hoje, mas com certeza poderia ser meu café da manhã também!

Pão Caseiro da Minha Sogra

Ingredientes:

10g de fermento biológico seco instantâneo
2 xíc. (chá) de leite morno
1 xíc. (chá) água morna
6 colh. (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
3/4 xíc. (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, junte o fermento com 2 colheres (sopa) de farinha e 2 colheres (sopa) de açúcar. Acrescente 1 xíc. de leite morno e mexa para dissolver o fermento. Junte o restante do leite com a água e misture bem. Coloque os 2 ovos batidos e mexa. Despeje o óleo e adicione o restante do açúcar e o sal. Adicione a farinha aos poucos, até que a massa fique lisa e homogênea, soltando das mãos. Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo, cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 horas. Retire o ar da massa, modele 3 pães grandes e coloque em uma assadeira untada com óleo. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. e, quando os pães estiverem dourados, pincele-os com a mistura de 1 gema de ovo, 1 colher de açúcar e um pouquinho de leite.

Para a torrada - Torre duas fatias de pão com manteiga. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de cebola picada com 1 colher (sopa) de manteiga. Refogue até que fique transparente. Junte 150g de cogumelos Paris fatiados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem dourados e macios. Reserve. Cozinhe os ovos. Passe uma camada de creme de ricota sobre cada torrada, coloque os cogumelos, os ovos e finalize com cebolinha picada. 

sábado, 2 de setembro de 2017

Energy Bites de Damasco com Amêndoas


Poucos ingredientes para fazer essas bolinhas incríveis! A proposta é um docinho sem açúcar, altamente funcional, mas ÓBVIO que eu comi todos esses da foto em apenas alguns minutos! Deliciosos e saudáveis! 

Energy Bites de Damasco com Amêndoas

Ingredientes:

1/2 xíc. (chá) de amêndoas inteiras, cruas
1 xíc. (chá) de damascos
2 colheres (sopa) de coco ralado, sem açúcar
Canela - opcional

Modo de Preparo:

No processador, triture todos os ingredientes. Faça bolinhas, apertando parte da mistura nas mãos e sirva. 

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Scones de Ervas com Creme de Queijo com Alho


Semana passada foi a última semana de férias das crianças. Como esse mês de julho foi muito frio, passamos dias em casa sem coragem de descer do prédio. Ficamos literalmente enfurnados com a turminha no apartamento, com muita televisão e cobertor. Na sexta-feira, como despedida das férias, decidi fazer um piquenique. Eu e Luiza preparamos um monte de comidinhas, mas com certeza o mais especial foi esse scone de ervas delicioso! Para rechear, fizemos um cream cheese com um dente de alho ralado e ficou maravilhoso! Comi sábado feliz da vida meu scone, torradinho na torradeira! Incrível!

Scones de Ervas com Creme de Queijo com Alho
adaptada daqui

Ingredientes:

3 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de sal
Uma pitada de pimenta caiena
100g de manteiga, gelada e em cubos
1/2 xíc. (chá) de ervas picadas - usamos salsinha e cebolinha
1/3 xíc. (chá) de queijo muçarela ralado
1 xíc (chá) de leite 

Creme

150g de cream cheese
1 dente de alho médio ralado no ralo fino

Modo de Preparo:

Scones - Pré-aqueça o forno a 220oC. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta. Com a ponta dos dedos, junte a manteiga e misture até que fique com a consistência de areia molhada. Adicione as ervas e o queijo. Acrescente o leite e misture brevemente, apenas para incorporar. Abra a massa - com cerca de 2cm de espessura - sobre uma superfície enfarinhada e corte com um cortador redondo de 5cm. Coloque a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 12 minutos, ou até que os scones fiquem levemente dourados. Retire do forno e reserve.

Creme - Misture os ingredientes e deixe descansar para apurar o sabor. Sirva com os scones mornos.

quinta-feira, 27 de julho de 2017

Panna Cotta de Iogurte


Depois de massas, panquecas e muito chocolate, uma receitinha de uma panna cotta simples e deliciosa, que aqui em casa vem me servindo como um café da manhã perfeito, acompanhada desses morangos incrivelmente doces! Ficou cremosa e maravilhosa, além de super leve! Nota 10!

Panna Cotta de Iogurte

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
¼ xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de baunilha
3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada
2 xícaras (chá) de iogurte grego (600g)

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de leite, o mel e a baunilha e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, adicione a gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 1 xícara (chá) de leite e misture bem. Acrescente o iogurte grego e misture. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de duas horas. Sirva com frutas frescas.

terça-feira, 25 de julho de 2017

Pasta de Ricota com Ervas


Desde que descobrimos essa receita, tristes são os dias que acordamos e não temos ela prontinha na geladeira. Já devo ter feito essa ricota mais de 5 vezes nas últimas semanas. E é perfeita para colocar na torradinha, de manhã, na torradinha de tarde e na torradinha de noite. Fora que é super simples de preparar! Uma receita de ricota, algumas colheradas de iogurte natural, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Fica maravilhosa no dia, mas no dia seguinte a pastinha fica fora de série! Incrível! Aqui servimos sempre com um pão de fermentação natural, torradinho na torradeira. Passamos um dente de alho sobre o pão para dar ainda mais sabor! Pode fazer que não tem erro!

quinta-feira, 6 de julho de 2017

Ovo de 6 Minutos


Não é que eu não saiba preparar um ovo poché. Eu até faço, mas acho que sempre perco muita clara e o ovo fica meio feinho pras fotos. Aí estava lendo o livro lindo da Paola Carosella, e tinha lá uma receita desse ovo. Imaginei como ficaria e na hora mesmo coloquei a água para ferver. O resultado foi esse ovo lindo, que eu comi junto com uma torradinha, queijo cremoso e fatias de presunto! O melhor café da manhã do mundo! E pra fazer o ovo é super simples: Fervi uma água com um pouco de vinagre e sal. Coloquei o ovo e deixei exatamente por 6 minutos. Depois, retirei do fogo e coloquei em uma tigela com água gelada e gelo. Descasquei o ovo e servi por cima da torradinha com cebolinha picada!
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